片碱在食品行业中的作用

　　片碱是食品中的酸值调节剂。在食品生产过程中，经常有一些过程需要降低或提高pH值。接下来就由淄博顺智泽化工科技有限公司带大家详细了解一下，供大家进行参考：

　　它主要用于食品加工、皮蛋生产、海鲜浸泡和调味品生产食品加工行业。在食品工业中，主要用作酸度调节剂，也可用于清洁酒瓶和粮油容器。

　　片碱的强腐蚀性主要来自其他强碱性。无论你用多少，食物的pH值通常是中和前后的。氧化钠变成钾离子和水，并被“去除”。即使是一些pH值较高的食物（如松花蛋），pH值也不会超过10。有些食物不是碱性的，残留的溶液不会损害身心健康。

　　在用酵母制作面团的过程中，微生物会产生酸性物质，往往会导致面团酸化，严重影响面团的口感。此时，加入适量的食用碱可以与面团中的酸性物质合成，制成美味的面食。

　　食用碱可以去除农药中的有机酸或硫化物。洗菜时，加入少量食用碱可以中和蔬菜中的农药残留，既可以保护蔬菜原有的营养，又可以解决农药对蔬菜的污染。

　　作为食品加工助剂，食品添加剂应符合相关要求。

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